Toasts de polenta, jabugo, courgette crue citronnée, tomate confite
Ingrédients:
- 200 gr de polenta (=32 toasts env.)
- 50 cl d'eau
- une branche de romarin
- S & P
- noix de beurre
- 2 tranches de Jabugo
- 1/2 courgette
- jus d'1/4 de citron
- 1 tomate séchée
Préparation:
Chauffez l'eau avec le brin de romarin. A ébullition, retirer le romarin et ajoutez en pluie la polenta tout en remuant. Salez, poivrez et ajoutez la noix de beurre. Une fois cuite, la verser dans un moule et laissez refroidir minimum 2 à 3 heures. Découpez ensuite en tranche puis en petits carrés (toasts) et les poeler à l'huile d'olive. Laisser refroidir. Les garnir avec le reste des ingrédients.
Vini conseil: un rosé de provence.
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