Mousseline d'artichauts et carottes pimentées
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 1 bocal de fonds d'artichauts
- 2 carottes
- huile d'olive
- 2 tomates cerises
- quelques gouttes de tabasco
- basilic frais
- sel, poivre
Préparation:
Epluchez et faites cuire les carottes à l'eau. Les refroidir et les mixer jusquà obtention d'une mousse. Salez, poivrez et tabascotez ;). Disposez cette préparation au fond d'un verre à whisky.
Mixez les fonds d'artichauts jusquà obtention d'une mousseline. Versez délicatement dans le verre par dessus la mousse de carottes. Découpez en très petits cubes la tomate cerise et parsemez les verres. Rajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de basilic. 1/2 tomate cerise dans un pic en bois fera décoration.
Réservez au frigo et servir très frais.
Vini conseil: vin blanc doux.
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