Verre In' Quinoa citron persil, tartare de Sébaste
Préparation:
Faites cuire le quinoa 15 mn. Salez en fin de cuisson. Laissez refroidir citronnez et persillez + s&p. Détaillez un petit morceau de filet de Sébaste (=Rascasse) finement en tartare. Salez, poivrez et ajoutez de l'huile d'olive. Réservez au frais. Découpez une tomate confites en petits dés. Superposez les préparations comme sur la photo. Servir bien frais.
Vini conseil: blanc ou rosé très frais. Eventuellement un rouge Côte de Provence ou Pinot Noir de Bourgogne légèrement rafraîchi.
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