Tiramisu Ananas-Fraises-Vanille
Pour environ 6 coupelles
Ingrédients:
- 250 gr de mascarpone
- 3 oeufs
- 80 gr de sucre
- 15 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 1 ananas Victoria
- 125 gr de fraises Gariguette
Préparation:
La crème de tiramisu:
Mélangez les jaunes d'oeufs et la moitié de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et bien mélanger jusque la consistance soit lisse. Ajoutez la crème préalablement montée en chantilly. Battre les blancs en neige en ajoutant le reste de sucre et le contenu de la gousse. (garder les morceaux de gousse pour la déco)
L'ananas:
Le découpez en petits dés et le mettre à chauffer avec son jus pour le ramolir. Laisser refroidir puis mixer le plus finement possible. Réservez.
Les Fraises:
Découpez les fraises en julienne (très petits dés). Les placer dans un bol et ajouter un peu de sucre si nécessaire.
Dressez les coupelles
Disposez la compote d'ananas dans le fond, ajoutez une couche de fraises et enfin la préparation à base de mascarpone.
Laissez reposer au frais minimum 4h.
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