Fondant au chocolat, crème anglaise à l'orange
Pour 4 ramequins
Ingrédients pour la crème à l'orange:
- 15 cl de lait
- le zeste d'une orange
- le jus d' 1/2 orange
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c.a.s. de sucre
Faites chauffer le lait à petits bouillons avec le zeste de l'orange. Rajoutez le jus. Bien remuer. Dans un saladier, fouettez le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait par dessus tant en remuant. Transvasez à nouveau dans la casserole et mettez sur feu doux et remuez pendant 5 à 10 mn. Laissez refroidir à T° ambiante. Réservez au frais.
Ingrédients pour le fondant:
- 4 oeufs
- 2 c.a.s. de sucre
- 50 gr de farine
- 200 gr de chocolat noir
- 125 gr de beurre
Fouettez les oeufs et le sucre. Puis ajoutez la farine au tamis en remuant. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie tout en remuant constamment. L'ajoutez ensuite à la 1ère préparation en mélangeant bien. Beurrez les ramequins. Les enfournez à 180°C pendant 7 à 10 mn selon le "coulant" souhaité.
L'ennemi N°1 de tous les régimes! Alors pas de vini conseil sur cette fiche.
Pour une bonne digestion, accompagnez d'une eau légèrement pétillante et bien fraîche.
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